στου Φλόκα

Οι αναμνήσεις μου: στην Αθήνα της δεκαετίας του '80 για πάστα τα Χριστούγεννα και σοκολατένια αβγά το Πάσχα στου... Φλόκα!

από το Βιβλίο του Στράτου Σιμιτζή "Κάποτε στη Θεσσαλονίκη", εκδόσεις University Studio Press (πηγή)

Ο Δημήτρης Φλόκας, με καταγωγή από την Ήπειρο και σπουδές ζαχαροπλαστικής στο Παρίσι, ανοίγει το 1898, στην Πλατεία Ελευθερίας, το πρώτο ζαχαροπλαστείο "Floka's".

από το Βιβλίο του Στράτου Σιμιτζή "Κάποτε στη Θεσσαλονίκη" (πηγή)

Η ελίτ της Θεσσαλονίκης γοητεύεται από την πολυτέλεια και το πρωτοποριακό για την εποχή self service.

Ένα λαϊκό "Φλοκάκι" ανοίγει στην Αγίου Μηνά για τους ανθρώπους της αγοράς.

από το Βιβλίο του Στράτου Σιμιτζή "Κάποτε στη Θεσσαλονίκη" (πηγή)

γράφει ο Η. Collinson Owen,

ανταποκριτής του βρετανικού Τύπου στην Εγγύς Ανατολή:

"Ήταν ομόφωνα το πιο σικ καφέ της πόλης όπου συνωστίζονταν αξιωματικοί και στρατιώτες των συμμαχικών δυνάμεων, μαζί με ντόπιους της καλής κοινωνίας. Στριμώχνονταν όλοι μαζί πλάτη με πλάτη στα στρόγγυλα τραπεζάκια πίνοντας καφέ ή καμιά ελαφριά μπίρα, κατεβάζοντας συγχρόνως μεγάλες ποσότητες από κάτι εξαιρετικά και πανάκριβα γλυκίσματα.

Ήταν κι αυτό μια παρηγοριά, όταν όλος ο κόσμος ζούσε βουτηγμένος στον πόλεμο, να βρίσκεις εδωπέρα μερικές από τις καλύτερες σοκολάτες. Τα γλυκά ήταν εφάμιλλα με εκείνα οποιασδήποτε πατισερί στο Βονλεβάρτο των Καπουτσίνων.." *

Το 1924 ανοίγει και το εργοστάσιο σοκολάτας και πολλών ακόμα γλυκών.

"Τις χρυσές εποχές παρήγαγαν 5 τόνους προϊόντος την ημέρα και είχαν 300 εργαζόμενους στη δούλεψη τους." *

ζαχαροπλαστείο Κοραή 1940 (πηγή)

Το 1938 κατεβαίνει στην Αθήνα.

Στην Κοραή κι έπειτα στο Μέγαρο του Μ.Τ.Σ., ένα μικρό διάλειμμα στον πόλεμο. "Λίγο πριν αναστείλει τη λειτουργία του, Γερμανοί στρατιώτες φωτογραφίζονται να πίνουν στα τραπεζάκια του." *

πηγή

Και μετά στη Φωκίωνος Νέγρη και τη Βασιλίσσης Σοφίας και σε άλλα σημεία της Αθήνας.

Καραμανλής, Σεφέρης, Ελύτης στα τραπέζια. Και Χατζιδάκις - Γκάτσος στο πατάρι.

Η παρακμή του Φλόκα αρχίζει στη δικτατορία. Το όνομα συνδέεται με την υπόθεση του δράκου του Σέιχ Σου. Το 1973 κλείνει και το εργοστάσιο. 

Η συνεργασία με τα Goody's δημιούργησε τα Flocafe, που όμως δεν κατάφεραν να φέρουν πίσω την παλιά αίγλη.

Ο Βάλιας Σεμερτζίδης ζωγραφίζει τον μαυροσκούφη Λέοντα (Βίνιανη 1944). Πίσω αριστερά όρθιος ο Αρης Βελουχιώτης. Αρχείο Μελετζή (πηγή)

Στου Φλόκα της Κοραή γίνεται, το Νοέμβρη του 1944, η πρώτη έκθεση φωτογραφίας του Ε.Α.Μ.!

Μάχη της σοδειάς. Θεσσαλία 1944. Φωτογραφικό Αρχείο Μουσείου Μπενάκη (πηγή)

Το Κ.Κ.Ε. αναθέτει στο φωτογράφο Σπύρο Μελετζή να παρακολουθήσει με το φακό του τη ζωή στην ελεύθερη Ελλάδα και το αντάρτικο στα βουνά. Από το υλικό του προκύπτει η ιστορική έκθεση στο ζαχαροπλαστείο του Φλόκα, που μέχρι τον Οκτώβρη ήταν επιταγμένο από τους Γερμανούς.

η γνωστή-άγνωστη αντάρτισσα του ΕΛΑΣ 

"«Όσοι την είδαν - ανέφερε ο Νίκος Καραντηνός - έτριβαν τα μάτια τους, γνωρίζοντας μια Ελλάδα της Αντίστασης με το φωτογραφικό μάτι του Σπύρου Μελετζή. Όλο αυτό το υλικό το υπερασπίστηκε, το έκρυψε στα φυλλοκάρδια του και μας το παρέδωσε ως παρακαταθήκη για κληρονομιά».

Η έκθεση κράτησε μόνον 9 ημέρες, γιατί ακολούθησαν τα Δεκεμβριανά. Ο φωτογράφος, που κατά τη διάρκεια της Μάχης της Αθήνας θα προσπαθήσει να φωτογραφίσει, θα συλληφθεί με τη φωτογραφική μηχανή του από τους Ριμινίτες. Αρχικά, οδηγήθηκε στο Γουδί και μετά στην Ελ Ντάμπα της Αιγύπτου. Με την επιστροφή του στην Αθήνα αναζήτησε την έκθεση στην αίθουσα της οδού Κοραή, χωρίς να βρει ή να μάθει τίποτε σχετικά με την τύχη της.

Αυτοδιοίκηση. Συνέλευση χωρικών στο χωριό Βλάση (κοντά στα Πετρίλια). 1944. Φωτογραφικό Αρχείο Μουσείου Μπενάκη (πηγή)

Οι φωτογραφίες της έκθεσης, εντοπίστηκαν ύστερα από πολλά χρόνια. Μετά το θάνατο του μεγάλου μας χαράκτη Τάσσου Αλεβίζου, το 1985, η σύντροφός του Λουκία Μαγγιώρου, τις βρήκε φυλαγμένες στο εργαστήριό του. Τις παρέδωσε στο Μουσείο Μπενάκη και από τότε βρίσκονται στο Φωτογραφικό Αρχείο του Ιδρύματος. Λίγες από αυτές, πολύ πιθανό να έχουν τυπωθεί από τον Σπ. Μελετζή, στο βουνό." *

διαβάστε σχετικά: 

• ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΟΙΪΑ ΦΛΟΚΑΣ
• Φλόκα: Ένα όνομα που συνδέθηκε με τη νοστιμιά
• Η Ελλάδα της ΕΑΜικής Αντίστασης με το φακό του Μελετζή

Μην ξεχνάτε: γράφουμε μέχρι τις 15 Νοέμβρη:

πληροφορίες εδώ

συμμετοχές:

• Δεν άντεξε! - Άννα (Ατενίζοντας)
• Για τον Σολωμό Σολωμού και τον Τάσο Ισαάκ - Κική (Εκφράσου)
• Προανάγνωση στο Γκεντί-Κουλέ - Μαρία (Απάγκιο)
• Σαν πόρτες ήταν ανοιχτές... κοντά σας όλη μου η ζωή! - Αλεξάνδρα (Ένα κουμπί στο φεγγάρι)
• Αφιερωμένο στους νέους του σήμερα - Μαρίνα (Εκεί που ερωτεύομαι τη ζωή)
• Ό,τι έμεινε - Αναστασία (Μολύβι και χαρτί)
• Ήθελε να είναι ελεύθερος - Άννα (Ατενίζοντας)